威风夹心蛋糕卷
威风夹心蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
牛奶50玉米油50白糖10克放进无油无水的盆里 用打蛋器打完全融合 然后加入5枚蛋黄 搅匀
- 第2步.
分三次筛入低粉 用刮刀Z字形拌至无颗粒
- 第3步.
接下来烤箱上下火150度预热10分钟 蛋白用打蛋机打至鱼泡时 加15克白糖和柠檬汁 （白糖分三次加 )继续打 打至拉尖
- 第4步.
蛋白分三次拌入蛋黄糊里 烤盘垫上油纸 缓缓倒入蛋糊 用刮刀磨平 震几下 拍气泡
- 第5步.
入烤箱150度上下火中层 烤40分钟
- 第6步.
将烤好蛋糕 底下放张烤纸 倒扣将面上的烤纸撕开散热晾凉
- 第7步.
将芒果切丁 取个无水无油的盆倒入淡奶油加10克糖打发淡奶油
- 第8步.
打好磨面剩1/4不用磨奶油
- 第9步.
还剩些余温时 将芒果丁摆中间 拉起油纸一头 尽量将蛋糕卷紧些 卷好将蛋糕卷放冰箱冷藏2小时以上 定型
- 第10步.
切块 大小随意
- 第11步.
做了两个口味的 抹茶菠萝蛋糕卷（配方里多加了10克抹茶粉👌）＋威风芒果卷
