小美版 原味贝果bagel
小美版 原味贝果bagel的做法说明
贝果外脆里软，含水量较低，非常适合减肥人士。
小美版 原味贝果bagel的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油之外的其他食材放入主锅，以30秒/速度从3-6将材料混合，然后启动4分钟揉面；之后加入黄油，启动2分钟揉面。
- 第2步.
揉面结束后，将面团放入大的容器，覆盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大（发酵好的面团，用手指戳面团中间部分，不回缩也不粘手指，即发酵成功）；
- 第3步.
将发酵好的面团平均分成5份，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟；
- 第4步.
醒好之后，取一个面团擀成椭圆形，然后将侧面两边对折后将收口捏紧；
- 第5步.
将长条面团收口朝下，用手搓成长条；
- 第6步.
将一端用擀面杖压扁，用压扁的那一端去包裹没有压扁的那一端；
- 第7步.
将收口捏紧，一定要捏紧，避免发酵时裂开，然后收口朝下；
- 第8步.
将整形好的面团放烤盘内，用烤箱发酵功能发酵30分钟（不宜过久）；
- 第9步.
发酵之后，用锅制作糖水，等到水沸腾了之后，将发酵好的面包放入沸腾的糖水中，将火关小，面包的双面分别在水中煮30秒；
- 第10步.
将用糖水煮过的面包放在烤盘内，烤箱预热，面包放入烤箱中层，以200度烤20分钟，烤到一半时间时，注意看面包着色情况，上色满意就立刻盖锡箔纸；
- 第11步.
贝果出炉，可做成三明治，加入自己喜欢的食材品尝。
小贴士
1、贝果不需要太多黄油，如果想减肥，可以不加黄油；2、贝果第二次发酵时间不宜太长，20-30分钟即可，出来的口感是外脆内软；3、被糖水煮过的贝果看起来皱巴巴的，没有关系，烘烤之后就很好了。4、整形收口处一定要捏紧，否则发酵之后会爆开。
