自制好吃又放心的牛肉干（堪比超市里卖的沙嗲牛肉干）
自制好吃又放心的牛肉干（堪比超市里卖的沙嗲牛肉干）的食材和调料
| 牛肉 | 1000克左右 |
| 水（浸泡血水、煮去浮沫用） | 适量 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 姜 | 4--5片 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 5～10克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 白酒（料酒） | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 咖喱粉 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 红枣 | 1—2颗 |
| 生的白芝麻 | 20克 |
| 食用油 | 10克左右 |
自制好吃又放心的牛肉干（堪比超市里卖的沙嗲牛肉干）的做法与步骤
- 1.
将牛肉处理一下，先把肥肉去掉，然后顺丝切成手指宽的厚肉片，再切成大约2-4CM大小均匀的小肉块，用清水浸泡半个小时，倒掉血水。（忘记拍照，下次补上🙂）
- 第2步.
将控去血水的牛肉块放入锅内，加入清水，一两片姜片（可以去血腥味），水刚刚超过肉块即可，点火，水烧开就可以关火。 接下来先用滤勺捞去浮沫（扔进垃圾袋！！！以免堵塞下水管），然后把水倒掉，再用自来水把肉块上残留的杂质冲洗干净。
- 第3步.
把洗净的肉块放进大碗里，加入生抽、白砂糖、姜片、盐、白酒（料酒）、咖喱粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉，翻拌均匀。
- 第4步.
翻拌均匀的牛肉块
- 第5步.
盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室一夜，保鲜又入味。
- 第6步.
第二天，炒锅内放入两匙油，低油温时加入八角、花椒、姜片翻炒出香味儿，把花椒八角扒拉出去，留下热油。倒入浸了味道的牛肉块，小火翻炒，加入冰糖和少量开水，小火翻炒
- 第7步.
再加入切成片的红枣，继续翻炒
- 第8步.
大约翻炒15分钟，就成这样了，香气四溢啊～
- 第9步.
盛出来，挑去生姜
- 10.
撒上白芝麻（生的），拌匀后倒入面包机内胆
- 第11步.
选择面包机的“果酱制作”功能，程序自动设置的是1小时20分钟，中途可以品尝一下牛肉干的软硬程度，根据个人喜好，掌控烤制时间。
- 第12步.
这是烤好的牛肉干🤗 看上去还不错吧，尝一尝，味道好极了！偏甜口味的，怕辣的孩子会很爱吃的👌😎
