牛肉松
牛肉松的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉按照纹路切块 （喜欢条条分明的就按着纹路切长点），然后小美时间5分钟 温度50 度力5洗牛肉
- 第2步.
放入5g料酒，一小块八角 一小块桂皮两片香叶，加水到淹过牛肉，小美时间30分钟 温度V 力度小勺
- 第3步.
将牛肉沥干，再放入洗完擦干的小美，小美 时间20秒反转力度4，将牛肉切丝
- 第4步.
加入白糖15g 生抽15g老抽5g油25g小美30分钟温度V力度反转2去掉两杯盖，让水份蒸发，如果觉得不够干可以在烤箱里再烤一下（中途可以打开用筷子把粘连在一起的肉松分开，注意刀片上容易有缠住的）
- 第5步.
最后小美一分钟 反转力度2，再次起绒
- 6.
最后可以放入自己喜欢的芝麻海苔
小贴士
切肉的时候可以剔除斤，不然反转的时候撕不开
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