羊肉烧麦
羊肉烧麦的做法说明
我这里做了两个馅 一个红萝卜羊肉 一个西葫芦羊肉 我吃过最多的烧麦就是羊肉大葱 但家里菜太多了 所以突发奇想就想加进去 但味道也超级好吃🤤小回回本民最爱
羊肉烧麦的做法与步骤
- 第1步.
第一步就是和面啦 这里是小麦面粉 ➕小许盐 一个全蛋 和一个蛋黄（鸡蛋可以不➕ 我喜欢➕过蛋黄的 感觉哪样更🤤）加温水先搅成絮状 在用手 将它们揉起来👇）要求三光 面光 盆光 手光就是和好啦
- 第2步.
和好的面 盖上湿布醒40分钟放旁配用
- 第3步.
下面是准备馅料 和包饺子一样 提前烧一锅花椒水 放凉后给羊肉打上劲（羊肉 肥瘦的比例根据自己调整吧 我这里肥肉用了3分之一 太瘦太肥都不好吃 烧麦就是要流油才香嘛🤤）葱姜 老办法切末提前放香油渍着（我之前讲过这样的好处是可以让葱姜 更好的释放他的香味）胡萝卜 西葫芦 分别擦成茸 用纱布挤干多余的水份 放盆待用
- 第4步.
最后将它们混合 红萝卜馅（羊肉 香油渍 红萝卜 盐 五香粉） 西葫芦馅（羊肉 香油渍 西葫芦 盐 五香粉）羊肉不用放太多调料 放太多 反而会破坏它的香味 PS（这个馅 适用于包烧卖 蒸饺 水饺 锅贴 馅饼 所有面点😋）将它们混合均匀后 放旁待用 就可以开包啦👇
- 第5步.
大概过程就是像这样 将面剂子四五片叠在一起擀薄（多放点面粉 防粘 没啥好心疼的）
- 第6步.
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- 第7步.
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- 第8步.
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- 第9步.
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- 第10步.
我包的也不是很专业 给他家做个参考吧 窍门就是哪勺子做个支点 用虎头捏出型（以前家里开饭店的时候最喜欢帮阿姨们包烧卖 因为好玩 那会包出感觉了 😐一上手就能包出来 新手的话 还是要慢慢磨合呀）
- 第11步.
给你们看看成品 其实 我这个皮还是很厚 但自己吃无所谓啦 好吃就行 无非就是蒸出来不太好看🤭颜值控的新手 还是直接买饺子皮然后自己按我教的步骤加工成烧卖皮在包吧 那样就不会像我这个这么胖啦😺
- 第12步.
最后上锅蒸15分钟即可⛱️完美 别对我要求那么苛刻毕竟我刚18岁😺
- 第13步.
最后提醒大家 千万不要穿白衣服做饭 不然你就可以理所当然的买新衣服喽🐎
- 第14步.
还有就是给他家推荐一个很好用的东西 每次做饭衣服上的油烟味 用它洗出来都会很香886🌒
小贴士
没有技巧 有爱吃的嘴 和闲着没事干的时间 就是技巧🌝
