网红芋泥&蛋黄肉松青团（清明便当）
网红芋泥&蛋黄肉松青团（清明便当）的食材和调料
| #青团皮 | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 麦苗粉 | 10克 |
| 温水 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
| #芋泥馅 | |
| 荔浦芋头 | 250克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 食用油 | 20克 |
| #蛋黄肉松馅 | |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 肉松 | 50克 |
| 蛋黄酱 | 3勺 |
网红芋泥&蛋黄肉松青团（清明便当）的做法与步骤
- 第1步.
准备好做芋泥的材料
- 第2步.
芋头去皮洗净后切块蒸熟压成泥，然后加入淡奶油、牛奶和白砂糖。另取一锅加少许油，倒入芋泥翻炒至油被吸收即可。
- 第3步.
准备好做蛋黄肉松馅的材料（蛋黄提前蒸一下）
- 第4步.
蒸熟的蛋黄压碎加入蛋黄酱和肉松（蛋黄和肉松比例可以根据个人喜好调整）
- 第5步.
糯米粉、粘米粉、澄粉和麦苗粉混合
- 第6步.
加入温水和食用油和成团
- 第7步.
揉成光滑不粘手的面团
- 第8步.
芋泥馅和蛋黄肉松馅搓成球
- 第9步.
青团皮取一小块搓成球压扁包入馅料，收口滚圆
- 第10步.
包上保鲜膜放入蒸锅，开锅后继续蒸10~15分钟即可
- 第11步.
开吃吧（我的成品差不多是11个，芋泥馅8个，蛋黄肉松3个）
小贴士
青团刚蒸出来的时候会比较软，冷却后会变得硬一点，吃的时候重新放在蒸锅加热一下就好啦。
如果想一直是软的，可以只放糯米粉，但是会比较粘，不太容易成型哦～
