咸蛋黄芝士青团（艾草粉版）

咸蛋黄芝士青团（艾草粉版）的做法与步骤

1. 第1步.

   把艾草粉、200ml水放入料理机，打成艾草汁（如果买到的艾草粉比较细不用打，混合就行）。把80ml开水倒入糯米粉，略微搅拌一下，加入粘米粉和刚才打好的艾草汁，放入面包机揉成光滑的面团，放置30分钟（或用手揉成面团，蒙上保鲜膜待用）。

   
2. 第2步.

   把咸蛋黄放入盘子，加一点白酒，咸蛋黄滚一下都粘上白酒，上锅蒸熟，取出放入空气炸锅150度烤约5分钟（也可放入已预热的烤箱150度烤约8分钟）。把咸蛋黄压碎（不要都压成粉末，留一些小颗粒）。

   
3. 第3步.

   甜玉米粒、豌豆煮熟，捞出沥干。

   
4. 第4步.

   磕一个鸡蛋，取蛋黄打散，加入糖、玉米油打匀，再滴几滴白醋，加入牛奶、淀粉，用打蛋器打匀。

   
5. 第5步.

   把蛋黄牛奶等的混合物倒入不粘锅（先倒入再开火），开小火炒成粘稠的酱，关火后再炒一会儿以免结块。

   
6. 第6步.

   往锅内加入咸蛋黄碎和熟甜玉米粒、豌豆，拌匀，尝一下咸淡，根据需要加少许盐拌匀，等凉了以后放入马苏里拉芝士碎（放多少根据个人喜好，我随手抓了两把），拌匀。

   
7. 第7步.

   把馅团成小球。

   
8. 第8步.

   把青团皮分成约45克的小团，揉圆，捏成小碗状，放入馅，用虎口收口，如有多余的可揪掉，再整理一下。

   
9. 第9步.

   蒸锅内放入开水，青团约蒸12分钟，过5分钟打开锅盖。

   
10. 第10步.

    暂时不吃的趁热刷上橄榄油，等凉了裹上保鲜膜放冰箱冷藏。