酿肉面筋

酿肉面筋的做法与步骤

1. 第1步.

   1、五花肉剁碎剁成肉糜，加入大葱和蒜末、姜末搅拌均匀，最好将葱姜蒜剁碎一点使肉糜细腻一点

   
2. 第2步.

   2、加入葱姜蒜后加入生抽、料酒、芝麻香油、胡椒粉、蛋清一个，然后顺着同一个方向搅拌上劲，搅拌至肉顺滑配料混合均匀为止

   
3. 第3步.

   3、油面筋用筷子轻轻戳一个孔，油面筋很脆肉的，麻烦动作轻柔一点哈，里面的白脆直接戳进去不用倒出来

   
4. 第4步.

   4、一点一点塞入肉末，不要着急哈，慢慢来，尽量填满等等煮起来才会圆滚滚的比较有型

   
5. 第5步.

   5、全部都塞好填好

   
6. 第6步.

   6、起油锅，冷油慢慢加热炒香蒜末

   
7. 第7步.

   7、将塞满肉的面筋放入锅内，开口朝下，小火将开口煎固定了

   
8. 第8步.

   8、加入适量的生抽和开水，少许细砂糖，烧开后转小火焖煮

   
9. 第9步.

   9、开水加至面筋的2/3处，小火焖15分钟左右

   
10. 第10步.

    10、快收汁时，淀粉加水调成水淀加入面筋内，再煮3分钟左右关火起锅

    
11. 第11步.

    11、很好的下饭菜

    
12. 第12步.

    13、木耳蛋花粥

    
13. 第13步.

    14、水果^_^