番茄牛腩
番茄牛腩的做法与步骤
- 第1步.
冷水下牛腩飞水后洗去浮沫
- 第2步.
牛腩切小块，冷水入锅飞水后洗干净浮沫待用，番茄去皮切大块，姜片、洋葱切小片、葱2根；油烧热下姜片葱煎香后捞起不用，炒香八角、桂皮、香叶、干辣椒2个后下牛腩和洋葱一起炒至牛腩出香味加生抽冰糖再炒，上色均匀后，添水，水漠过牛腩即可，大火烧开后转小火间中翻一下，焖牛腩一小时左右放番茄块，一起再焖40分钟后加适量番茄酱，再焖20分钟，大火收汁，起锅撒上小芹菜叶摆盘，完成✅
小贴士
牛腩先焖后下番茄，整个过程一个半小时至2个小时足够，根据个人口感，如果喜欢有嚼劲就缩短时间，焖煮过程用筷子插一下感觉牛腩的软烂程度
