脆皮生煎
脆皮生煎的做法说明
发面皮儿 脆皮底儿～生煎界瑰宝😍
（馅料中再加点猪皮冻 做出来咬一口还会爆汁儿
脆皮生煎的做法与步骤
- 第1步.
面粉中加少许盐 酵母 一点点加温水搅成絮状
- 第2步.
揉成面团覆盖保鲜膜醒发半小时以上
- 第3步.
猪肉洗净切小块放入搅拌机 搅成肉糜
- 第4步.
葱姜加水打碎备用
- 第5步.
肉糜中加搅好的葱姜水（葱姜弃用 只用水）加少许胡椒粉 料酒 盐 白糖 生抽
- 第6步.
顺时针搅拌上劲 搅到一半发现家里有半包没用完的玉米粒就加上了
- 第7步.
面粉搓成圆柱条 表面抹少许油 切成小剂子 擀成薄皮
- 第8步.
平底锅中刷油（我用的电饼铛
- 第9步.
包好
- 第10步.
收口朝下码好
- 第11步.
冷锅冷油 大火煎至底部金黄
- 第12步.
加水末过生煎包的一半 撒黑芝麻 盖锅盖煎十分钟左右
- 第13步.
煎熟后焖两分钟出锅
- 第14步.
搭配爱吃的蘸料 小咸菜 完美～
