牛肉饼
牛肉饼的做法说明
大儿昨天说，想吃肉饼，正好刚买了牛肉馅，今天开包😊
包了两种，普通馅饼和大街上那种宫廷牛肉饼，区别就是包法不同，普通版馅更多，宫廷版馅儿少一些，皮更有层次，两种都好吃次😋
牛肉饼的做法与步骤
- 第1步.
烙饼的面团一定要和的软一些，面粉＋2克盐，边加水边搅拌，搅到完全没有干面粉，如图所示
- 第2步.
和好面，醒1小时
- 第3步.
醒面的时候可以和馅儿，葱姜切碎，所有调料加入肉馅中，朝一个方向搅拌，如果觉得牛肉馅干，可以加点水，搅拌上劲
- 第4步.
分好剂子，大概60-70克一个，普通版馅饼就是擀好面皮，包成包子状
- 第5步.
封口时把多余的面揪下来，两面都是薄皮大馅啦
- 第6步.
收口朝下按扁，开火热锅放油，中小火开烙
- 第7步.
宫廷版是把剂子擀成长条薄片，一端擀的略宽，把一坨肉馅放宽的一边，面皮刷一层薄油
- 第8步.
因为自己一边包一边拍，大家凑合看+想象哈，底部先包过来，然后再把两边包过来，扭成90°继续一边抻一边往前滚
- 第9步.
滚好成这样
- 第10步.
立起来，盖保鲜膜醒5分钟，这个无意滚成了爱心形状，萌萌哒😍
- 第11步.
按扁就可以开烙啦
- 第12步.
烙至两面金黄起鼓就可以啦
- 第13步.
香，就一个字🐮
小贴士
分好剂子也要醒发一会儿，更好擀开整形
