茄子土豆包(非发面)
茄子土豆包(非发面)的食材和调料
| 土豆 | 1000g |
| 茄子 | 600g |
| 圆葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 姜末 | 随意 |
| 植物油 | 200克 |
| 黄豆酱 | 50g |
| 黄酒 | 20g |
| 蚝油 | 20g |
| 盐 | 8一10g |
| 糖 | 5g |
| 味精/鸡精 | 你随意我不用 |
| 五花肉 | 一小碗 |
| 黄豆酱油 | 适量 |
| 五香粉/十三香 | 少量 |
| 黑胡椒粉 | 少量用不用都行 |
| 中筋面粉 | 800克 |
| 水 | 480克(自己掌握) |
| 盐(和面用) | 4克 |
茄子土豆包(非发面)的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮，茄子随意，青椒辣与不辣自己选，我喜欢稍有辣味的。 面粉加4克盐和好，醒着。这个水量偏软。
- 第2步.
五花肉切丁，倒入黄豆酱油，先腌着
- 第3步.
食材切丁，建议先切土豆，埋在下面防氧化，青椒切细碎点
- 第4步.
加入植物油和调味料
- 第5步.
加入酱肉和姜末
- 第6步.
拌匀，尝下，自己调下口味。
- 第7步.
长的或圆的随意包，请忽略我的造型
- 第8步.
上气后再蒸20分钟
小贴士
1土豆丁别太大，不好包也不好熟
2我家口味较重，可适当减盐
3菜的比例随意调
