零失败戚风草莓奶油蛋糕（附戚风的详细做法）

零失败戚风草莓奶油蛋糕（附戚风的详细做法）的做法与步骤

1. 第1步.

   先分离蛋白和蛋黄，蛋白的盆一定要无水，蛋白先放冰箱，待用 1，准备一个盆，40ml牛奶+20g糖，用手动打蛋器打至糖融化，可以隔热水打。 2，倒入玉米油，打5分钟左右，无油花即可

   
2. 第2步.

   3，倒入分离后的蛋黄，拌匀 4，分三次筛入低筋面粉，每一次要拌匀，注意⚠️不能打圈，浓稠度的话，把搅拌棒提起，面糊断断续续的落下即可，盖上保鲜膜以免变干 5，打蛋白，，1档打出大泡泡，➕柠檬汁和三分之一蛋白用糖，1档打泡沫变小，➕三分之一蛋白用糖，一档打均匀换3档，打出小弯钩后加最后的糖，一档打出挺立的尖角，倒扣不往下流即可 6，烤箱预热上下150摄氏度 7，取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌，拌匀后倒回蛋白霜，翻拌。倒入2个六寸模或者一个8寸模，震出气泡。放入倒数第二层，140度50分钟，最后十几分钟的时候观察，颜色不要太深可以盖锡纸 8，拿出震几下，出热气，倒扣，凉透脱模

   
3. 第3步.

   表面不干裂不塌陷

   
4. 第4步.

   6寸戚风

   
5. 第5步.

   奶油加20g糖用自动打蛋器打到倒扣不倒流 蛋糕分割，先铺第一层戚风上面铺奶油，放芒果，铺奶油，然后放一层戚风，奶油，火龙果，奶油，戚风，最后奶油抹上整个蛋糕，最后铺好草莓等其他水果，蛋糕四周我用了火龙果汁做晕染

   
6. 第6步.

   第二层夹心：火龙果

   
7. 第7步.

   最后的奶油抹全身

   
8. 第8步.

   摆造型（自由发挥）

   
9. 第9步.

   完工

   
10. 第10步.

    过生日啦

    
11. 第11步.

    味道真的👌