无底法式蛋奶咸派 Crustless Quiche Lorraine
无底法式蛋奶咸派 Crustless Quiche Lorraine的做法说明
又是一个丰俭由人的简单菜谱。清剩菜的神器。剩薯条隔夜后不好吃了。做成咸派刚刚好～
无底法式蛋奶咸派 Crustless Quiche Lorraine的食材和调料
| 鸡蛋 | 四个 |
| 面粉 | 四大勺 |
| 原味希腊酸奶 | 四大勺 |
| 牛奶 | 适量 |
| 帕玛森芝士粉 | 适量 |
| 芝士片 | 四片 |
| 隔夜剩薯条 | 一盒 |
| 肉肠 | 一根 |
| 青红椒 | 适量 |
| 速冻杂菜丁 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
无底法式蛋奶咸派 Crustless Quiche Lorraine的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋、面粉、原味希腊酸奶、牛奶。混合均匀成浆状。盖上保鲜膜醒二十分钟。
- 第2步.
蛋糕模喷油。铺入隔夜剩薯条。
- 第3步.
青红椒切丁、肉肠切小片。
- 第4步.
热锅热油下肉肠爆香。
- 第5步.
加入青红椒、磨一些黑胡椒。继续翻炒。
- 第6步.
加入速冻杂菜丁翻炒。加盐调味。
- 第7步.
均匀铺到薯条上。
- 第8步.
蛋奶面糊醒好后加入两大勺帕玛森芝士粉。拌匀。
- 第9步.
淋到菜上。
- 第10步.
入烤箱160度60分钟。
- 第11步.
转200度再烤10分钟。
- 第12步.
铺上芝士片。撒上芝士粉。再继续200度烤五分钟。
- 第13步.
取出晾凉脱模。
- 第14步.
法式蛋奶咸派就做好啦～嗒哒～
小贴士
1、薯条最好剪成段。方便吸收蛋奶面糊。
2、倒入蛋奶面糊后。最好用筷子轻轻插到底。稍稍拨动一下。方便蛋奶面糊渗入最底部。并震一震震出大气泡。
3、烤制时间因面糊稠度、整个派的高度会有差别。靠完可以用筷子从中间戳到底。拿出来看看有没有面糊沾在筷子上。筷子干净就说明熟透了。筷子沾了面糊就再烤一会儿。
4、其实这个咸派想加什么料都可以。超级方便简单。而且材料事先炒熟。只要把蛋奶面糊烤熟就好了。但大原则是尽量不要加容易出水的食材。比如西红柿。
5、传统做法的蛋奶面糊是鸡蛋、面粉、奶油和牛奶。但我喜欢希腊酸奶比较低脂清爽。
6、我的蛋糕模子是可拆卸底。烤的时候最好用锡纸包个底。以免蛋奶面糊从缝缝漏出来。
7、如果做有派皮做底的Quiche。就不怕漏了。我没有。因为家里没黄油。只好做无底的。
8、晾凉的照片和最后成品照片上芝士粉颜色深浅不一样。我才不会告诉你们是因为我发现没烤熟又重新回炉了二十分钟呢～哼～
