蔓越莓冰淇淋

蔓越莓冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   把鸡蛋分离出蛋黄，加入几滴白醋去腥。

2. 2.

   加入砂糖打发体积变大，把加热煮开过的牛奶，慢慢的倒入蛋黄液中，一边倒一边打发。

3. 3.

   搅打均匀后，又隔热水加热，一边加热一边用打蛋器搅打。一边煮一边快速搅拌，煮到蛋黄液浓稠一点了。

4. 4.

   放一旁冷却备用，接着打发奶油。打发成有纹路很明显，提起有尖勾的状态。大概有9分十分发，一定要特别硬挺，不然冰淇淋会有点稀。

5. 5.

   和冷却的蛋黄液翻拌均匀。

6. 6.

   加入蔓越莓，放冰箱冷藏一夜。

7. 第7步.

   美美哒