日式照烧豆腐（附除豆腐腥味方法）

日式照烧豆腐（附除豆腐腥味方法）的做法与步骤

1. 第1步.

   调照烧汁:姜末，酱油，糖，清水装入小碗混合均匀（忘记拍照了）。此步提前做，等待糖融化需要时间。 老豆腐切长条块状备用。 锅中放水加入三四勺盐烧开。

   
2. 第2步.

   豆腐放入盐开水中，再次沸腾后关火。静置20分钟。此方法可去除豆腥味。以前也试过直接用盐开水泡，没有煮，效果没有煮过的效果好。

   
3. 第3步.

   海苔剪成两公分宽的长条（大概是豆腐长度的三分之一），卷在豆腐上，海苔末端沾水粘合。 准备一个大菜盘，筛一层生粉铺满整个菜盘。如果豆腐比较干，且马上卷好马上做也可不用铺生粉。

   
4. 第4步.

   全部卷好的海苔豆腐。

   
5. 第5步.

   热锅下油，豆腐平铺在不粘锅里小火慢煎，煎至两面金黄。

   
6. 第6步.

   倒入提前调好的照烧汁。一定要用小火！如果收汁太快可关火

   
7. 第7步.

   焖10秒后再翻面，让每块豆腐都吸收照烧汁后出锅装盘。

   
8. 第8步.

   豆腐加上海苔后身价不一样了哦，明显提升了几个档次