响螺片炒蒜苔
响螺片炒蒜苔的做法说明
响螺片具有很好的滋补效果，一般用来煲汤，如果你想换个花样，不妨试试这道爆炒响螺片吧，这样炒出来的响螺片口感筋道，脆爽可口，是一道非常不错的下酒菜哦！
响螺片炒蒜苔的做法与步骤
- 第1步.
响螺片用清水泡发过夜，然后切成丝
- 第2步.
蒜苔洗净切段，锅里放水加少许盐，将切好的蒜苔焯一分钟捞出备用
- 第3步.
放入切好的响螺片大火煮10分钟后捞出
- 第4步.
红椒切丝、生姜切末、葱切小段
- 第5步.
锅内油烧热，加入姜末炒香后加入红椒、蒜苔翻炒
- 第6步.
加入响螺片继续爆炒
- 第7步.
加入一勺酱油、一勺料酒、一勺糖继续翻炒，再加适量水煮5分钟
- 第8步.
起锅前加一小勺盐大火翻炒收汁，即可出锅
小贴士
1、炒蒜苔之前记得把蒜苔焯一下水，因为蒜苔的纤维组织结构很密实，如果直接炒的话不容易入味。
2、蒜苔焯水加点盐可以防止蒜苔在焯水过程中变黄，给其它青菜焯水的时候一样的道理哦
3、响螺片不能炒太久，略炒一下就好，否则会炒太老太硬影响口感
