红烧猪肘

红烧猪肘的做法与步骤

1. 1.

   用明火将猪肘子表面毛烧黑去掉

2. 2.

   锅内烧水，放葱姜，焯猪肘子，冲净备用

3. 3.

   锅内烧油，放葱姜蒜花椒干辣椒香叶桂皮八角煸香，放猪肘子，炒至表皮不再有明显生肉血丝，放生抽老抽料酒比例3:1:3，放入适量冰糖和盐，放入泡好的黄豆，加开水烧开转小火

4. 4.

   将步骤三大肘子放入高压锅，选择肉类压一下

5. 第5步.

   高压锅内的肘子转入炒锅，大火收汁，可选择加淀粉，出锅前加少许油，最后撒上葱花或者香菜点缀