香椿猪肉包子

香椿猪肉包子的做法与步骤

1. 第1步.

   将酵母和糖均匀拌如面中，放入适量的水和面。

   
2. 第2步.

   和面把揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜，常温醒发40分钟左右。温度低可以发一个小时。

   
3. 第3步.

   将香椿焯水后切丁，微抓干水分。

   
4. 第4步.

   热锅放油，油热放肉馅，肉馅超变色放入料酒。将肉馅炒微干放姜沫翻炒，放葱沫，白胡椒沫，十三香，老抽，耗油。翻炒均匀加入适量的盐。鸡精和香油出锅。 肉馅微凉后拌香椿备用。

   
5. 第5步.

   面发好后，揉成光滑面团排气后，分成均匀面团发保鲜膜醒发10分钟，备用。

   
6. 第6步.

   将醒发好的擀皮排气。就可以包包子了。

   
7. 第7步.

   包好后放入锅内不开火，二次常温发20分钟。

   
8. 第8步.

   二次醒发好后，开大火蒸包子。水烧开后10分钟转中小火，5分钟后关火，关火后5分钟以后再开锅盖。美味的包子就完成了。

   
9. 第9步.

   美味的大包子做好了！