爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法与步骤

1. 1.

   味型：咸鲜 技法：爆炒 制作：1猪肝改刀成片，码味上浆（盐，料酒，生粉）配料改刀成片。

2. 2.

   2:锅内加入油，油温烧制三成左右，将主配料下锅过油，沥干油。

3. 3.

   3:锅留底油，先下干辣椒，煸香，再下姜蒜，煸香，倒入主配料，调基本味，少许老抽，翻炒均匀，勾芡，淋油，起锅。