炒菜花

炒菜花的做法与步骤

1. 1.

   菜花掰成适当大小，用清水冲洗。(可用盐水泡5分钟)

2. 2.

   淀粉加少许清水，调成芡汁备用。

3. 3.

   开火，1瓷勺半食用油。待油热后，葱花炝锅。

4. 4.

   葱花爆香后，放菜花，快速翻炒。

5. 5.

   放盐和糖。爱吃甜口的可多放一些糖。我自己比较喜欢吃，一般是1:1.8的比例。炒菜过程中，可加适量的水以防干锅。

6. 6.

   加水半没过菜花，大/中火咕嘟5分钟左右。

7. 7.

   收汁时勾芡，尝味，出锅。