一碗自由的面
一碗自由的面的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜，香肠切滚刀块，日本豆腐切段，盐水中浸泡，肉末加料酒，香菇中间划十字。 ps:黄瓜是做凉皮多的，就放在里面一起煮了，其实我更喜欢土豆，切块，油里先炸一炸，然后捞出放冷水里过掉点油，炸过后再煮会非常酥烂的！
- 第2步.
日本豆腐控干水在淀粉里滚一滚，然后入油锅炸一下。我会把香菇也煎一下 ps:日本豆腐换成普通豆腐也ok,但是不要选老豆腐和内酯豆腐，选介于这两种之间的，南豆腐就比较好
- 第3步.
炸豆腐的油留一点在锅里，放入肉末翻炒
- 第4步.
炸豆腐时候调酱汁:耗油＋生抽＋老抽＋白糖＋水。量上面都提到了
- 第5步.
肉末熟后，把香肠，香菇，黄瓜，豆腐都放入锅里，然后倒入酱汁，中小火烧8-10分钟，直到慢慢收汁
- 第6步.
另烧一锅水煮面，碗里只要放一点盐和味精，不要多，因为浇头味道够了
- 第7步.
面煮好捞出，此时碗里有水的，不是干面！
- 第8步.
最后把浇头码在面上就好啦！
小贴士
浇头因为放了糖，所以口味是有一点甜的。不喜欢的人可以少放点糖，但完全不放味道也没那么好啦
