回锅肉（豆豉）
回锅肉（豆豉）的做法说明
重庆人一般认为回锅肉和盐煎肉的区别在于是否放豆豉➕豆瓣酱的多少……豆瓣：回锅肉比盐煎肉多点，豆豉：只有盐煎肉放。
这个菜谱是家传版……
配菜：蒜苗、洋葱、胡萝卜、年糕片、土豆片、苕皮、豆干、蒜苔、青椒、蔬菜……
哈哈哈，简单超级好吃😋
回锅肉（豆豉）的做法与步骤
- 第1步.
焯肉。煮锅里放入整块五花肉，加入3勺料酒➕3片姜，煮好的五花肉切片（新西兰的猪肉很膻，我把切好的五花肉片又焯了焯）
- 第2步.
焯肉的时候，准备配菜，木耳提前泡发，大蒜切丁，姜4片，蒜苗切横条
- 第3步.
炒锅热油，放入焯好的五花肉，有点泛黄的时候，放入大蒜➕4片姜➕木耳➕3勺料酒，翻炒1分钟
- 第4步.
放入豆瓣➕糖➕豆豉，翻炒1分钟，再放入老抽➕蒜苗，翻炒2分钟，加入适量盐
- 第5步.
出锅开吃！！！
小贴士
最好试试味道，再加盐
爱吃甜味一点的，可以再放点白糖
⚠️勺的量是10克
