卤肉饭
卤肉饭的做法说明
周末带孩子出去再外吃的卤肉饭，女儿回来一直要求要吃，今天就在家里试了一下，该良了#日食记#卤肉饭的方子很感谢他，也灰常喜欢看他做美食的视频～
我这次用的食材统统没有按量来计算，都是凭自己感觉放～
卤肉饭的食材和调料
| 五花肉 | 两块，没计量克数，之前家里剩余的。 |
| 香菇 | 我用的鲜香菇，我随意放了6朵～ |
| 老抽 | 我凭感觉放的～ |
| 料酒 | 我凭感觉放的～ |
| 生抽 | 我凭感觉放的～ |
| 洋葱 | 一整个，没有红葱头就用的紫洋葱很好～ |
| 冰糖 | 我随意放了几块，小块冰糖～ |
| 八角 | 一个 |
| 葱姜末 | 我随意放了一些～ |
| 青菜 | 想吃几颗焯水几颗～ |
| 淀粉 | 我看洋葱量到了一些感觉不够又加了一些～ |
| 鸡蛋 | 2个 |
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉清洗后去皮切丁，我不喜欢猪皮！所以去掉了！
- 第2步.
凉水下锅，焯水后捞出洗净装盘备用！
- 第3步.
切丁备用（我又加了三朵）～
- 第4步.
备用～
- 第5步.
紫洋葱切丝装盘备用，淀粉我后来感觉不厚又加了一些！
- 第6步.
把洋葱丝和淀粉轻轻拌匀，放入温油小火慢慢炸，炸到最后焦黄，凉一会真的很酥脆，一点都不苦！我拿捣蒜器碾碎的，放一旁备用！
- 第7步.
用炸完洋葱油和锅倒入焯好的肉丁，（如果葱油过多用小勺取出一些）翻炒肉丁略金黄，放入葱姜末翻炒，倒入料酒翻炒再陆续倒入生抽老抽，冰糖翻炒～
- 第8步.
把上一步炒锅里的半食材倒入压力锅加入莫过肉丁丁温水（我家压力锅和电饭煲是一体锅）也可以煮饭煮粥等………然后放入香菇丁，八角，洋葱酥，提前煮熟的鸡蛋搅拌均匀压上锅盖～
- 第9步.
我开始按的是煮饭功能，一看时间太少才12分钟，又取消换的稀饭键20几分钟！
- 第10步.
压力锅完成后再倒入刚刚的炒锅大火收汁！最后加盐和鸡精关火OK了～
- 第11步.
收汁过程中把提前清洗好泡着的青菜焯水～
- 第12步.
这个是洋葱酥，我用完剩余的一些拿过来拍照共参考～
- 第13步.
完成了，开吃，真的很美味，超好吃😋弟弟吃一碗，姐姐吃一碗半，孩ba吃两碗，我吃两碗 哈哈哈😂
小贴士
没有红葱头，紫洋葱真的一样好吃，用心慢慢炸好成金黄，真的一点都不苦，洋葱我之所以没用完，因为我想剩一点当零食 😂
