披萨(八寸)
披萨(八寸)的做法说明
记下来方便自己查找
披萨(八寸)的食材和调料
| 披萨皮 | |
| 水 | 110(预留10G）克 |
| 橄榄油 | 14克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 高筋粉 | 140克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 披萨配料 | |
| 马苏里拉(安佳) | 110 |
| 番茄酱、烧烤酱 | 饼底适量抹一层 |
| 玉米、青豆、菠萝 | 随意 |
| 青红椒、洋葱、菌菇 | 随意 |
| 烤肉/腊肠/培根/虾 | 随意 |
披萨(八寸)的做法与步骤
- 第1步.
全部材料，先液体后粉类，揉到完全 发酵到戳洞不回缩不塌陷 预热烤箱，210度 面团排气整形，擀成圆形或方形(随意) 厚薄也随意，个人喜欢略薄的底，会脆脆的 用叉子扎洞 盖保鲜膜或湿布，松弛15分钟 200度，烤五六分钟
- 第2步.
饼底刷三大勺酱(看个人口味调整），撒45g芝士 铺肉类，撒20g芝士 铺各种素菜，撒20g芝士 各种材料也不要太多，太厚了很容易散，就需要加更多芝士，当然不怕热量也就随意了🤪 200度，10分钟 再撒剩余25g芝士 200度，5分钟
小贴士
蔬菜可100度烤一刻钟，或者干炒一会，去除一些水分
趁热，才会拉丝
