清明粿—艾青团子（附后：超好吃的花生芝麻馅）

清明粿—艾青团子（附后：超好吃的花生芝麻馅）的做法说明

不论是“草长莺飞，拂堤杨柳醉春烟”还是“清明时节雨纷纷”，我所看到的只是田野里野艾待采，清明粿可以开做。
小时候家里都是包着红糖的三角清明粿，工作之后第一次吃同事带来的笋、咸菜、肉丝的团子，开口问是什么？清明粿呀！哈哈，除了青色还在，马甲内里全换个彻底，竟不认识了😂
市区的江滨绿廊，有一小段闲置还未种上树木，邻近的大爷大妈们边遛狗边劳作，竟开垦了大片田地，每次午休走路时便眼馋那些应季的蔬菜，只恨不能现实版的农场偷菜。
而那些未开垦的小坡上便长满了野艾，来来回回走了几年第一次拿了袋子采艾青，只掐了最嫩的尖头，看着就赏心悦目。
下班回家后趁艾青新鲜做了清明粿，蒸了四个全下肚，其余冰箱冷冻，无需解冻直接蒸😊
馅料制作类似汤圆：https://www.xiachufang.com/recipe/103678682/

清明粿—艾青团子（附后：超好吃的花生芝麻馅）的食材和调料

馅料：
花生米粉	140克
芝麻粉	140克
糖粉	50克（喜甜的可加量）
猪油	30克（猪油越多馅越湿润及流馅，如要流馅可加80-100克）
面团：
艾青糊	220g
糯米粉	280克（也可换1/4量的粘米粉或木薯粉增加嚼劲）

清明粿—艾青团子（附后：超好吃的花生芝麻馅）的做法与步骤

第1步.
野艾，只掐了最嫩的头
第2步.
锅里烧开水后放一点小苏打，放入艾青
第3步.
过冷水洗几遍
第4步.
拧干水分，锅中烧开水（水少一点，艾青一半不到都可以，这样粿子更绿）放一点小苏打煮开后放破壁机打碎。如果你没有破壁机，就多加点水煮到艾青用手可以拧烂后直接加糯米粉和面
第5步.
破壁机打一分钟
第6步.
趁热加入糯米粉
第7步.
和成团
第8步.
包好入锅蒸15分钟
第9步.
馅料先准备好：花生烤箱中层170度10分钟左右烤熟
第10步.
稍凉后去皮，小妙招：我是端着烤盘到露台上吹，不一会儿就吹的干干净净😊
第11步.
料理机打成粉，黑芝麻也是如此
第12步.
所有馅料混合在一起
第13步.
分成小团
第14步.
出炉
第15步.
香喷喷