白玉草莓双层布丁

白玉草莓双层布丁的做法与步骤

1. 第1步.

   5g一片的吉利丁片一分为二，先把2.5g吉利丁片冰水泡软 注意：千万别两个2.5g吉利丁片一起泡，我们一开始只用一半，另一半泡太久可能会化

   
2. 第2步.

   草莓洗干净，去蒂

   
3. 第3步.

   可以切小块，也可以切一半 注意：我这里用的草莓是10g左右的小草莓，用大草莓的朋友，总量掌握在60g左右就好

   
4. 第4步.

   混合80g牛奶，35g淡奶油和8g糖，微波炉加热20秒左右（或者隔水加热），搅拌到糖融化

   
5. 第5步.

   泡软的吉利丁沥干水，可以直接放进第5步的奶油牛奶溶液里（溶液还是温热的），搅拌均匀就可以啦

   
6. 第6步.

   倒进小方格里，送进冰箱冷藏一个小时 等待期间来做上面一层

   
7. 第7步.

   先用冰水泡另外2.5g吉利丁片 70g牛奶微波炉热15-20秒 60g左右草莓加70g温热的牛奶用料理机打成泥，然后加入6g细砂糖和40g淡奶油，搅拌到糖融化

   
8. 第8步.

   加入泡软的吉利丁片，用余温融化，搅拌均匀

   
9. 第9步.

   拿出来的时候稍微动一动，看看有没有凝固

   
10. 第10步.

    下面那层凝固以后，把刚刚做好的草莓布丁溶液倒上去

    
11. 第11步.

    开始做麻薯，除了黄油外的所有材料混合均匀，放入蒸锅蒸，上汽后大约蒸15分钟后看看凝固没，凝固了就拿出来 戴好手套，当心烫，手套上抹油，趁热把麻薯弄出来，把黄油揉进去

    
12. 第12步.

    揉好的样子 我才不告诉你我偷吃了好几口😂

    
13. 第13步.

    把麻薯分成2等份

    
14. 第14步.

    取一份加入红曲米粉，1g左右就可以，再少点也行，有点颜色好看点儿，揉匀

    
15. 第15步.

    揉好的样子

    
16. 第16步.

    30g左右一个小团子，搓好以后交错放，就做好了 一定切记要等布丁凝固了才放上去 小朋友吃到直说好吃，还问我“买的吗”😂