鱼香鹌鹑蛋

鱼香鹌鹑蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   切配准备：葱姜蒜切末，青红椒切少许小粒（最后点缀用），豆瓣酱剁细些备用

   
2. 第2步.

   鹌鹑蛋冷水下锅，锅中加入一些老抽，水开后煮三分钟，捞出泡凉水剥壳；拍生粉，下去七成热的油锅中，炸至外表变黄起皱，捞出备用

   
3. 3.

   热锅冷油，煸香小料和豆瓣酱，加入一勺水，加入鱼香汁调味，下去炸过的鹌鹑蛋，烧几分钟后，勾芡（芡比较浓稠，确保能挂在蛋上面），最后可以加一点清油

4. 第4步.

   出锅后，在上面撒些青红辣椒🌶粒点缀