麻椒鸡汁牛肉
麻椒鸡汁牛肉的做法说明
一道凉菜，香麻鲜，三种口味彼此融合！
麻椒鸡汁牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱洗净，切成块
- 第2步.
冷水上锅，煮沸焯水，然后捞出洗净
- 第3步.
加清水没过牛肉，放入两大勺十三香，少许黄酒，大火煮开，然后转小火焖1个半小时
- 第4步.
捞出牛肉放在一边冷却
- 第5步.
锅中剩余牛肉汤中加入一块浓汤宝
- 第6步.
加入适量椒盐和少许白胡椒粉。再次煮开后，尝尝味道，汤汁务必要偏咸一点点
- 第7步.
青红尖椒切小段
- 第8步.
倒入牛肉浓汤中， 然后加两大勺现磨花椒粉，拌匀。将牛腱切片后，浸入汤汁里面，密封冷藏12-24小时
- 第9步.
取出牛肉片，装盘即可
小贴士
1.不喜欢花椒的可以减量或者不放
2.牛肉汤汁冷藏会形成肉冻，食用前可以提早拿出来，放至常温；或者微波炉中火热半分钟
3.青红尖椒的量请自己控制，放多了会辣。
