农家小炒肉
农家小炒肉的做法说明
大家去湘菜馆一般都会点一到农家小炒肉吧！学会这道菜大家经常可以在家里做也能吃出饭店的味道了！
农家小炒肉的食材和调料
| 青椒 | 适量（自己看着放） |
| 蒜 | 适量 |
| 前腿肉 | 一斤（家里吃饭人多） |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 适量（喜欢颜色深点可以放多点，要颜色浅的放少点） |
农家小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
我喜欢用这种小青椒炒肉，它皮薄，我觉得辣度适中不会特别辣，炒出来也很香
- 第2步.
辣椒切块备用
- 第3步.
大蒜子切碎
- 第4步.
瘦肉切片（尽量切薄一点）
- 第5步.
肥肉切片（尽量切薄一点）
- 第6步.
瘦肉里面放适量蚝油和老抽搅拌均匀（腌制5分钟左右，不要盐太久了）
- 第7步.
锅里放少许底油，油热后加入肥肉把肥肉的油炒干一点
- 第8步.
然后加入瘦肉一起煸炒
- 第9步.
把肉炒熟后装盘
- 第10步.
锅里的油继续炒辣椒，途中加入适量的盐一起翻炒
- 第11步.
然后加入大蒜子，炒出香味后加入之前炒好的肉一起炒（如下图）
- 第12步.
混合炒
- 第13步.
炒的时候注意火候，途中不需要再加任何调味品了
- 第14步.
直到炒出见油，这样就可以装盘了
- 第15步.
出锅
- 第16步.
好吃的农家小炒肉，不论是配饭或是搭配粉面都是很美味的。
