香椿拌面
香椿拌面的做法说明
我最近趁着时节正好，囤了大把大把的香椿，一半留着炒菜凉拌，一半全做成了香椿酱，就防着过了谷雨没得吃。做好的香椿酱也是用处多多，用来拌面最有风味。
香椿拌面的做法与步骤
- 第1步.
香椿清洗干净，放到开水锅里汆烫1分钟，变成翠绿色了就捞出来沥干水分。
- 第2步.
切成小段，放到烧热的油锅里爆香。
- 第3步.
把爆香的香椿放到料理机里，再加入1大勺白芝麻、2大勺熟油、和2克盐，搅拌成糊状。盐的量可以根据个人口味增减。 · 做好的香椿酱要是想长期保存的话，可以放到烫过的密封容器里，最顶上加一层食用油封层。可以保存1个月左右。
- 第4步.
接着我们烧一锅开水，把面条煮熟。
- 第5步.
煮熟的面条捞出来过下凉水。
- 第6步.
拌上1大勺的香椿酱搅拌均匀。
- 第7步.
最后再点缀些萝卜丝和熟的香椿碎就可以啦。
