可颂（羊角面包）
可颂（羊角面包）的做法与步骤
- 第1步.
高粉 低粉 细砂糖 盐 混合，干酵母加水加牛奶调成酵母液 后油法打面打至8成筋。
- 第2步.
面团收圆收光滑，基本发酵30min（温度28，湿度70）。发酵完成后取出面团，拍扁拍成长方形，冷藏松弛30min。
- 3.
将片油擀至长22cm宽为20cm的黄油片。冷藏备用
- 第4步.
冷藏松弛完的面团擀至片油的两倍大，我擀的是长42cm宽22cm。
- 第5步.
包油，当然要把油纸拿掉哈！片油放中间，面片向内折好。
- 第6步.
接缝处轻轻拍紧。
- 第7步.
沿着接缝轻轻擀长，擀至长80cm 宽26cm 厚度为4mm
- 第8步.
面片左端八分之一处向内折，右端八分之三处也向内折。
- 第9步.
再从中间对折一次，此为完成一次四折。放进冷藏柜松弛30min。
- 第10步.
松弛好的面团拿出再次擀长，再完成一次四折，放进冷藏柜松弛30min。
- 第11步.
冷藏松弛好的面团擀长擀薄至长70cm宽30cm厚度为3mm的面片。
- 第12步.
拿尺子和披萨滚刀切割成底边长度10cm高30cm的等腰三角形（大概会出12个）
- 第13步.
稍稍拉长，卷起来，摆好放入醒发箱发酵90-120min（温度28，湿度70）。
- 第14步.
醒发至两倍大，层次完全打开。晃动烤盘，面包很Q很弹。
- 第15步.
刷上蛋奶液。
- 第16步.
烤箱上温210下温160 20min。
- 第17步.
烤箱里的宝宝们
- 第18步.
丹麦
- 第19步.
也做了丹麦
- 第20步.
组织
- 第21步.
双色的嘿嘿！
- 第22步.
一年后做的..
- 第23步.
一年后做的 进步还算大 就是有点炸了 面打过了应该是，也有可能卷紧了。
- 第24步.
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