黑胡椒花蟹
黑胡椒花蟹的做法说明
今天做的这道“天王同款”黑胡椒花蟹，真的和平时吃到的都不一样，洋葱的鲜甜结合花蟹的鲜美，真心让人一口接一口吃到欲罢不能。再加上其中放了醋，让你吃再多也不会觉得腻~大家一定要做起来，因为真的太好吃了~
黑胡椒花蟹的做法与步骤
- 第1步.
【1】切花蟹 将花蟹洗净去壳，切成小块备用。
- 第2步.
【2】过油 花蟹过油，炸至金黄后捞出备用。
- 第3步.
【3】切洋葱 将洋葱切丝备用。
- 第4步.
【4】煸炒 在锅里放入适量的橄榄油，将洋葱丝入锅煸炒。
- 第5步.
【5】调味 待洋葱丝炒香后，放入大量黑胡椒、适量酱油调味，然后在锅中加入适量水进行煨煮，同时加入适量蒜末提香。
- 第6步.
【6】勾芡 将黄油放入面粉中，揉捏混合在一起，分成两份，将一份先放入锅中勾芡。
- 第7步.
【7】炒制调味 将炸好的花蟹入锅煨煮，同时第二次放入捏好的面粉黄油，并加入适量醋调味。
- 第8步.
【8】加入蛋液 将两颗鸡蛋打散后，淋入锅中。
- 第9步.
【9】盛盘 最后稍加翻炒，即可出锅。
小贴士
1、螃蟹过油时油温要在190℃，这样过油之后的螃蟹的肉质才会更好。过油时要将螃蟹的水吸干，并盖上锅盖以防油爆。
2、将黄油和面粉先融合，可以让勾芡时芡粉溶得更快。
