韭菜猪红
韭菜猪红的做法说明
分享一道简单的快手菜——韭菜猪红。
只要白胡椒和盐调味，辅料也简单，有荤有素。
韭菜猪红的做法与步骤
- 第1步.
1、新鲜猪红用刀切成手心大的形状，方便放入锅中和取出。
- 第2步.
2、烧一锅开水，水要多一些，保持中火，然后轻轻放入猪红，如图。一边煮要一边把浮沫捞出，煮到猪红膨胀变大，浮沫减少，感觉猪红变硬可以捞出。 这一步目的是为了去除猪红的杂质，同时更方便接下来切猪红不易破碎。
- 第3步.
3、捞出放进凉水中冷却，并洗去浮沫。
- 第4步.
4、准备辅料，适量姜片蒜片，适量的韭菜，以及装饰用的红辣椒（不喜欢辣的可以不放）。 猪红切成片状，第一次煮猪红可以不用完全煮到熟透，主要是为了方便切块不容易破碎。如果猪红一切就碎，说明第一次煮得不够久，可以适当再煮一会。
- 第5步.
切好的猪红，如图。
- 第6步.
5、热锅冷油，放入姜片和蒜片炒出香味，然后放入适量清水，煮开。 然后放入猪红，白胡椒粉，盐，一起煮到猪红完全熟透，入味。喜欢胡椒味的可以多放点胡椒粉，达到去腥的效果。盐要多一点才能入味，也可以根据个人喜好放盐，盐够不够味试一口猪红就知道了，不要去试汤的咸度。 最后撒上韭菜煮熟即可出锅，然后点缀些红辣椒做装饰即可。
小贴士
注意：韭菜不能和牛肉、菠菜一起食用，容易引起不适。
猪血的禁忌：
1.猪血与黄豆、地黄相克：会引起消化不良。
2.猪血与海带相克：会导致便秘。
3.猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
4.忌与茱萸同食。
5.不宜与菱、杏仁同食。
