咱家自产的潮汕牛肉丸
咱家自产的潮汕牛肉丸的做法说明
从小在潮汕地区出生慢慢长大、那时候只是听说这种美食，想吃那是不可能的，家里穷呀！现在有这条件了，吃货也就诞生了，不要笑我喔😂
咱家自产的潮汕牛肉丸的做法与步骤
- 第1步.
新鲜腱子肉买回家先请洗干净，放冰箱冷藏30分钟备用。
- 第2步.
把肉切块然后放进搅肉机搅成群粒
- 第3步.
把肉粒放进打浆机打浆一分钟(冰块一起放进去打，预防浆桶发热，牛肉变老)
- 第4步.
然后把以上其余食材化一起倒进肉池水桶继续打浆一分钟
- 第5步.
肉浆捞起备用
- 第6步.
定型(温水)
- 第7步.
注意一定不成用开水煮丸子(90度)
- 第8步.
最后捞起，真空分装，保鲜冷冻👌
小贴士
1、肉搅好捞起后最好放冰箱冷藏2小时(增加肉丸弹性)
2、碎肉和冰块先放，其它食材后放。
3、煮丸子全程一定不能让水开，保持80度一90度
