魂牵梦绕的上海小馄饨
魂牵梦绕的上海小馄饨的做法说明
记忆里的上海小馄饨
肉不能多 筷子搭一点点
皮要薄 薄到透明
绝对是随便一捏的包法
魂牵梦绕的上海小馄饨的做法与步骤
- 第1步.
馄饨皮我买的现成的白色馄饨皮 用kitchenaid pasta的头自己再加工 当然如果你力气大 可以自己用擀面杖擀 我试过 就是累到 再也不想做小馄饨的那种感觉 用机器 十分钟 150张妥妥的 一张馄饨皮可以压成2张小馄饨皮
- 2.
肉糜放kitchenaid里头 用大的那个搅拌头 一点点加葱姜水 放调料 搅拌到上劲
- 第3步.
材料都准备好就开包了 手掌上放一片皮 一点点 真的一点点肉 然后手掌关起来一捏 搞定 大概一秒一个
