（自用）双层芝士蛋糕
（自用）双层芝士蛋糕的做法说明
配方来源于少女dog
原味
https://www.xiachufang.com/recipe/101790736/
可可
https://www.xiachufang.com/recipe/101894475/
（自用）双层芝士蛋糕的食材和调料
| #蛋糕 | |
| 6吋全蛋海绵，🈲️戚风 | |
| #烤芝士 | |
| 奶油奶酪 | 140g |
| 糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 巧克力（可黑茶白原无） | 50g |
| 低/玉米粉 | 4g（抹茶替换2g） |
| 淡奶油 | 30g |
| #冻芝士 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 饮用水 | 25g |
| 吉利丁片 | 3g |
| 朗姆酒（原味无） | 5g |
| 马斯卡彭芝士 | 60g |
| 淡奶油 | 140g |
| 糖 | 30g |
（自用）双层芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋糕片子
- 2.
烤芝士：隔水融化黑巧，奶油奶酪室温软化加糖蛋抽打至顺滑，加入鸡蛋混匀，加入淡奶油混匀，加入融化后的黑巧混匀，筛粉翻拌，150度20分钟。
- 3.
冻芝士：蛋黄加糖加水隔水搅拌至起泡，手温后加入融化后的吉利丁片混匀，加入朗姆酒混匀，加入马斯卡彭芝士混匀，淡奶油打发至七八分加入蛋黄糊中翻拌均匀，冷藏。
小贴士
不能用戚风，支撑不住两层芝士，而且会浮在芝士糊上面
烤蛋糕坯和芝士时间按量翻倍。
