清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼的做法说明
第一次做鲳鱼
本来打算煎着吃的
据同事说
清蒸更好吃
就清蒸看看吧
找到的菜谱 关于蒸的时间有些模糊
自己又改良了一下
不过呢
鱼的大小也有区别的
所以蒸时间上自己还是估摸着来
清蒸鲳鱼的做法与步骤
- 1.
先把鱼的内脏去掉 再在鱼的两面划上花刀 方便入味
- 2.
把葱姜和干辣椒切丝备用
- 3.
腌鱼 十几分钟半小时都可以 放三分之一的葱姜丝 两面抹点盐 倒一点料酒
- 4.
把腌好的鱼拿出来 放到盘子里 表面排排铺好葱姜辣椒丝 再把花椒粒撒上去 再用手捻一点盐 撒到鱼的表面
- 第5步.
上蒸锅 我是冷水时候放进锅里的 然后盖上锅盖 一直是中大火 开锅之后再蒸八分钟 掀盖出锅 第一次蒸 超完美～
小贴士
葱姜干辣椒不切丝也可以的 片的什么的都行 就是都切丝会好看一些～而且 应该会更入味吧…
