火辣鸡爪
火辣鸡爪的做法说明
火辣大鸡爪可谓是喝酒人士必不可少的一道下酒菜，我特别爱啃鸡爪，之所以叫火辣鸡爪是我比较喜欢吃辣辣的，在网上看了一些做法，后来根据自己的喜好重新研究了步骤和调料，真的是超级超级无敌好吃，所以分享出来让大家也尝试一下。
火辣鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净改刀（更入味）
- 第2步.
放入开水中中小火煮20分钟（根据自己喜欢的口感调整熟烂度）倒入料酒，把血沫煮出来。
- 第3步.
煮熟烂的鸡爪捞出备用
- 第4步.
这是大部分调料，蕃茄酱没有特定要求，随便买的，辣椒面也可以根据自己喜欢的辣味买，反正就是调料都没有特别要求的牌子，随意买。
- 第5步.
锅热油倒入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
- 第6步.
倒入姜蒜和花椒粒，也可倒入一些麻椒粒
- 第7步.
翻炒出香味倒入鸡爪，加酱油，蕃茄酱，辣椒面，蚝油，白糖，提味，适量盐，干辣椒可根据自己的喜好放多放少
- 第8步.
倒入半罐啤酒小火煮十五分钟，收汁儿即可
- 第9步.
捞出鸡爪撒上芝麻，大功告成
