自制豆腐乳

自制豆腐乳的做法与步骤

1. 第1步.

   网上购买。毛豆腐菌种。老豆腐一块，洗净切块。不要太厚。上锅蒸五分钟。放凉。找一个干净无水油的锅。放一个蒸隔。把豆腐放上去。撒上菌种。盖上盖子。放在室温20度左右的地方。三天内就能发好。

   
2. 第2步.

   白白胖胖的豆腐。不要放得太久。会发酵过头，有酸味。腐败。根据室温来。越热时间越短

   
3. 第3步.

   准备一碗白酒。花椒面和辣椒面、盐巴、味精、白糖。拌匀。豆腐先沾酒，再裹上一层调好的佐料。放在密封盒里。可以到一些放凉的熟菜油。比较软。一个月后就可以吃啦！

   
4. 第4步.

   裹好就是这个样子。味道根据自己口感来。

   
5. 第5步.

   我没有放菜油，也很好吃。