金猫咪食堂-紫苏炒花甲
金猫咪食堂-紫苏炒花甲的做法说明
一道简单快手的粤西小炒，新鲜的花甲用豆豉蒜蓉，加入小米椒和紫苏猛火大炒，再佐入醇香的米酒，鲜辣无比，无论下饭还是下酒，都令人欲罢不能！
今天猫咪给大家带来一道传承改良菜，轻松几步，简单快手，在家里也可以吃出馆子的感觉哦！《家常不随便》系列第三弹-紫苏炒花甲！
金猫咪食堂-紫苏炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
花甲清洗干净，黄姜切片备用。
- 第2步.
独蒜剁蒜蓉，豆豉剁蓉混入蒜蓉中。紫苏切碎，小米椒切碎备用。 拿一小碗，加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺糖，半勺鸡粉，3勺白酒搅拌制成炒花甲的酱汁。
- 第3步.
烧开水加入花甲和黄姜，加入花甲焯水，直到花甲全部开口，捞出备用。
- 第4步.
猛火烧开色拉油，加入蒜蓉豆豉爆香。
- 第5步.
倒入花甲翻炒3分钟。
- 第6步.
加入紫苏，加入半碗水翻炒。
- 第7步.
加入调好的酱汁，加入生粉水勾芡，猛火翻炒2分钟收汁。
- 第8步.
撒上葱花和小红椒。
- 第9步.
这道紫苏炒花甲就完成咯！
- 第10步.
花甲的鲜味和豆豉蒜蓉紫苏结合的天衣无缝。
- 第11步.
猛火之下白酒蒸发，清香渗入到花甲中，加上劲辣小米椒，一定能令你食欲大开！
- 第12步.
尝一个，要连着紫苏汤汁和小辣椒一起吃，才够劲哦！
- 第13步.
几个简单的步骤就可以完成的一道菜，鲜辣无比，新手也能令失败哦！
- 第14步.
赶紧动起手来让没吃过的家里人尝尝鲜吧！
- 第15步.
今天这道小便当就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
小贴士
1:花甲有泥，可以养半天再炒。
2:花甲焯水开口立马捞出，不然会造成鲜味流失。
3:花甲本身有咸味，豆豉咸味也很足，不建议再放盐，蚝油生抽足够。
