太安鱼（家常）
太安鱼（家常）的做法说明
四川有很多鱼的吃法，火锅鱼～冷锅鱼～太安鱼～其实差别都不大，味道都很赞。很久没上传菜谱了，就传一道太安鱼吧。
太安鱼（家常）的做法与步骤
- 第1步.
一条鱼，大多选花鲢，也可以选其他鱼。洗干净切块，用清水清干净去腥。我选的花鲢三斤
- 第2步.
料备好。泡辣椒 泡椒 泡姜 干辣椒 花椒（要是有青花椒就好了），蒜 姜。这些都根据口味调整用量。
- 第3步.
配菜根据自己喜欢配。用油加干辣椒花椒等炒断生以后垫在后面装鱼的锅里。
- 第4步.
加蛋液和淀粉用手抓匀
- 第5步.
将挂了糊的鱼块用油炸一下，捞出来。备用
- 第6步.
炒料。将花椒 姜 蒜爆香，加豆瓣，加点火锅料（麻辣空间），加入泡姜 泡辣椒 泡椒等。然后加水煮开，放入炸好的鱼煮个十分钟。
- 第7步.
放入配菜锅里。再煮几分钟。加入干辣椒断和花椒，油烧热淋油！撒上芝麻 香菜。可以吃了。
小贴士
其他的基础调味品没说，根据口味自己加，比如盐 鸡精等。
火锅料要用牛油的～～香！如果不愿意用，就加八角 香叶 桂皮 茴香等香料。
