红糖方肉
红糖方肉的做法说明
这道红糖方肉开盖的时候简直是满室芬芳，上面肥肉的地方吃起来像果冻一样，而下面瘦肉的地方也没有因为煮的时间久而变得干柴。最惊喜的是这道菜没有因为加了红糖变得腻口，反而多了很浓郁的焦糖香气。
红糖方肉的做法与步骤
- 第1步.
【1】汆烫 将五花肉放入滚水锅里汆。
- 第2步.
【2】切菜 老姜切片，香葱切段、青江菜对切备用。
- 第3步.
【3】煮料 在砂锅里方适量芝麻油、香油。姜片、葱段放入砂锅煸香，再将打碎的红糖末放入砂锅。同时放入一杯黄酒、适量酱油。
- 第4步.
【4】切肉 将汆烫完成的五花肉切成小方块。
- 第5步.
【5】煮五花肉 将五花肉皮朝下放入砂锅里，大火煮滚以后转成小火，盖上盖子煮40分钟。40分钟后将肉翻面再煮20分钟。
- 第6步.
【6】煮青江菜 五花肉煮熟后开盖，将青江菜放入砂锅，盖上盖子焖5分钟。
小贴士
1、挑选五花肉：厚度均匀，肥瘦各半。
2、可将红糖放入料理机打成末。
