亚麻籽法棍

亚麻籽法棍的做法说明

法棍混合了烤香了的亚麻籽更香了，很喜欢

第1步.
黄金亚麻籽先用180度烤10分钟左右，凉透后用水浸泡两小时后使用
第2步.
先将水与面粉用低速搅拌均匀，后静置20-30分钟。然后加酵母，加盐，打至9分筋以后，加入亚麻籽混合液，打至面团光滑，不沾缸壁后取出
第3步.
收光面团放发酵盒内28度发酵30分钟后放冰箱冷藏过夜
第4步.
第二天观察面团状态，如果发酵不足，则取出放至28环境下，不要加湿度，发酵至一发完成后，将面团分割200克/个，预整形成圆柱形后，放置28度环境下松弛30分钟后，
第5步.
底线向上，放发酵布上，同时用发酵布将面团隔开后，
第6步.
在30度，75%湿度环境下发酵30分钟后，
第7步.
用转移板将面团移至油布上，刀片割包
第8步.
U家高比克风炉提前40分钟300度预热，法棍割口后，迅速喷雾一次后入炉，法棍入炉后再喷雾一次，温度调为230度，烤18-20分钟
第9步.
法棍1
第10步.
组织
第11步.
组织
第12步.
法棍2，两头搓尖了
第13步.
切开组织