奶黄馅
奶黄馅的做法说明
我很喜欢吃奶黄馅，这种软软香香的口感，但是不喜欢外面卖的奶黄馅料的食品，所以一直试着自己做，经过N次失败，这次的搭配，非常完美，特意记录一下，跟大家分享下。(可能大家口味不一样，但是于我而言，这是非常完美的口感😊)
奶黄馅的做法与步骤
- 1.
取一个高身的不锈钢盆，把鸡蛋打开放进盆子里，用手动打蛋器打散，然后加入细砂糖，混合均匀
- 2.
加入淡奶油和纯牛奶，混合均匀
- 3.
把澄粉，面粉，奶粉混合好，一起筛入液体部分，混合均匀
- 4.
加入油，混合均匀
- 5.
准备一锅水，烧开，将混合好的糊连盆放在热水上，边烫边搅拌(要注意带着防烫手套，温度非常高的)
- 第6步.
搅拌至蛋糊刚好凝固即可，过了就会干的。(图片显示是刚煮好的状态)
- 7.
盖上保鲜膜，等放凉些，带上一次性手套，揉成团即可
- 第8步.
按配方，做好的成品650克。这次的奶黄馅，我用来做冰皮月饼，非常完美。
- 第9步.
非常完美
小贴士
1，用黄油，会有种独特的香气，怕热量高，就用普通的无味的食用油
2，我这次的面粉是用平时做蛋糕的低筋面粉
3，奶粉是用普通的奶粉
