豆角炒牛肉
豆角炒牛肉的做法说明
家常菜
豆角炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊肉切条，加入一勺油、一勺生抽、半勺淀粉、姜片拌匀腌制十分钟。
- 第2步.
蒜切末、辣椒切小段备用。不吃辣可不加辣椒。
- 第3步.
长豆角用刀切或用手掰成小段，沸水中加入一小勺白糖，放入豆角汆至断生捞出备用。
- 第4步.
锅中加油烧热放入蒜末爆炒出香味，加牛肉炒至断生。
- 第5步.
加入辣椒段和汆过水的豆角，翻炒均匀。加入两勺生抽、一勺老抽继续翻炒。再加入一点点白糖提鲜，出锅前根据自己口味加入适量盐调味。
小贴士
1 沸水中加入少许白糖汆豆角可以让豆角色泽更翠绿。
2 豆角汆水不需要太久，断生即可。我这次用了30秒。
3 加入老抽主要目的是增加色泽，不喜欢或家里没有老抽可以不加。
4 出锅前加少许白糖能提鲜，可以不加。
