西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的做法与步骤
- 1.
碗中打入三个鸡蛋，放入少许盐，白醋1g打散（可不放，白醋增加去腥提鲜），加入10g水（嫩滑）
- 第2步.
锅中放油，油热后下入鸡蛋液，筷子顺时针搅拌炒散后乘出备用。
- 第3步.
番茄切块，锅中放油，放葱蒜末爆香，番茄下锅翻炒，（放入一勺番茄酱），（少许水，可不放，番茄本来就会出水）翻炒，（加入水淀粉勾芡），放入盐或生抽调味，（糖少许）加入鸡蛋继续翻炒，（撒上葱花）出锅。
小贴士
可以加一点耗油，不要放鸡精
可用蒜末炸锅
鸡蛋要用力打，炒鸡蛋时油要多
多用盐调味
两个番茄＋两个鸡蛋
