详细版/鲫鱼汤/酸菜鱼汤米线（浓汤版）
详细版/鲫鱼汤/酸菜鱼汤米线（浓汤版）的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼三条处理洗净，鱼肚子里的黑膜一定要洗干净，
- 第2步.
清江鱼鱼头片开，鱼骨和鱼肉分开
- 第3步.
鱼肉片好（用尽我全身力气）（店家不给弄）（😢）
- 第4步.
热锅热油煎透鲫鱼，
- 第5步.
鱼头煎透
- 第6步.
煎鱼身
- 第7步.
提前准备一大锅热水，把煎好的鱼骨和鲫鱼放入，
- 第8步.
下葱姜，花椒，大料
- 第9步.
大火炖，十分钟就已经全白了！
- 第10步.
继续炖，这个时候可以用铲子把鱼肉铲碎。继续炖二十分钟，可以调小火
- 第11步.
鱼肉差不多全融入汤里的时候，可以捞鱼了，拿一个笊篱，慢慢过滤
- 第12步.
或者是过滤的滤网，我是用硅胶的屉布过滤的
- 第13步.
现在你得到了一锅纯鱼汤，在此时下适量盐（这一步的鱼汤可以给孕产妇老人喝了，营养足足的！）
- 第14步.
下酸腌菜，胡椒粉调味，
- 第15步.
下米线
- 第16步.
下鱼片，可以事先拿葱姜腌制一下，也可以不用，
- 第17步.
尝咸淡，按个人口味加酸菜和胡椒粉
- 第18步.
按个人口味添加香菜和香葱，如果这时候加入生菜丝和炸花生米，那么你就得到了一碗招牌五谷鱼粉....
- 第19步.
家有哺乳期妈妈，也可以做不加调料葱香菜的纯鱼汤米线。鱼汤味真的鲜！绝对不会腥！！
小贴士
鱼腹中的黑膜一定要洗干净，还有鱼的牙齿去掉，鱼要煎透，大火开水炖鱼！鱼汤必须白！
