😋鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤🐟
😋鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤🐟的做法说明
很喜欢喝鲫鱼木瓜汤，因为鱼刺多所以鱼肉都不吃，觉得倒了又浪费，所以就想到把鱼肉做成了丸子。当然去鱼骨这个过程还是很繁琐的，需要耐心。
😋鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤🐟的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼宰杀洗干净。
- 第2步.
鱼骨剔除，分成两份，中间的鱼骨用来做鱼汤。我用了两条鲫鱼，鲫鱼有点小，怕丸子做不够。
- 第3步.
鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来(要说着鱼肉的方向刮)。
- 第4步.
刮下来的鱼肉用刀剁成泥状，肚子部分的肉我也去了鱼骨切成了粒状搅拌在一起。
- 第5步.
切好的姜末用开水泡好(忘了拍照)，依次在鱼肉里放入过滤了的姜水，胡椒粉，盐，淀粉，搅匀。（加点猪肉糜也可以）
- 第6步.
用筷子顺一个方向搅打，搅打至蓬松发白，筷子能立着不倒就好了。
- 第7步.
热油锅把鱼煎到两面金黄，放入姜块。
- 第8步.
倒入适量的热水大火烧开。
- 第9步.
煎几个荷包蛋。
- 第10步.
鱼汤大火烧开后转中火煮十到十五分钟够把鱼汤过滤下，鱼骨不要，放入木瓜大火烧开转至中火煮十分钟，此刻的汤像牛奶一样白。
- 第11步.
用手把丸子一个个做好依次放入汤内。
- 第12步.
放入煎好的鸡蛋，待丸子煮至浮起，放适量的盐，鱼汤就做好了！
小贴士
鱼汤一定要文火慢炖，搅打肉泥一定要一个方向搅。
