面条的灵魂伴侣-洋葱酱
面条的灵魂伴侣-洋葱酱的做法说明
洋葱酱，灵感来自于葱油拌面里最最香的葱油，我在想，如果小葱换成甜甜的洋葱，会不会也很不错？
一开始，我选择了紫洋葱，做出来的洋葱酱虽然也很香，可缺少了带出鲜味的甜，于是乎，又换成了白洋葱，试过了才知道，这才是我想要的！
如果你也喜欢葱油拌面，不妨也试下这个洋葱酱拌面。
面条的灵魂伴侣-洋葱酱的做法与步骤
- 第1步.
选择表面光滑的白洋葱
- 第2步.
剥掉外壳，白白胖胖的白洋葱
- 第3步.
切片
- 第4步.
切丁
- 第5步.
处理洋葱的同时，加热油
- 第6步.
加热大概呈现这种状态，筷子伸进油锅，冒小泡泡的状态
- 第7步.
加入切成丁的白洋葱，期间不断翻搅，避免糊锅的同时也加快蒸发洋葱的水分
- 第8步.
直至水汽变少，加入生抽，小火慢煮，尽量蒸发掉水汽，最后关火冷却至室温，装瓶即可。
小贴士
加入洋葱丁后，选择中火，加速蒸发水汽，加入生抽后，必须选择小火，大火或者中火会导致粘锅
